Getreide zubereiten
Nahrung mit einfachen Mitteln veredeln
Brot als Heilmittel
Die Entwicklung einer bewussten Beziehung zur Nahrung
Die bewusste Beziehung zu Nahrungsmitteln und die Fähigkeit mit ihnen kreativ umzugehen gehören zusammen. Eine lebendige und geistvolle Beziehung zur unserem täglichen Essen, zu einem Gericht sowie ein bewusster Umgang mit unserer Nahrung können das Kochen und Zubereiten zu einer immer neuen und phantasievollen und kreativen Kunst erheben. Der Spirituelle Lehrer Heinz Grill beschreibt sowohl den Wert einer bewussten Beziehung wie die Fähigkeit des Menschen, Nahrungsmittel zu veredeln.
Obwohl das Nahrungsmittel nicht bewusst den Geist in sich trägt, so kann aber der Mensch als geistbegabtes Individuum diese geistige Seite zum Leben erwecken.
Ernährung und die gebende Kraft des Menschen, Heinz Grill
Veredeln und Erheben eines Nahrungsmittels
Die Beziehung und die Art der Zubereitung von Nahrungsmitteln stehen in einem engen Zusammenhang. Der Koch – der Mensch – hat die Kraft, die Ernährung bewusst zu gestalten und sie damit zu veredeln. Der Mensch gibt durch seine bewusste Gestaltung Kräfte hinzu und bereichert und verwandelt und veredelt so seine Nahrung.
Eine Speise zu gestalten bedarf geistiger Vorstellungen. Ein Gedanke den Heinz Grill beispielsweise prägt ist, dass jede Speise, auch wenn sie mit weiteren Speisen zusammen serviert wird, trotzdem zu einer eigenen Qualität und Einheit gestaltet werden kann und für sich stehen kann.
Je nachdem, wie die menschlichen Hände die Sinne und die Gedankenideen nun an dieser bereits von der Natur vorbereiteten Ätherkraft des Nahrungsmittels arbeiten, können entscheidende Veredelungen und großartige heilsame Bereicherungen entstehen. Je weisheitsvoller jemand mit den Nahrungsmitteln umgeht und diese in den Dienst der Menschheit bringt, desto mehr schafft er für andere Menschen Ätherkräfte zusätzlich zu jenen der Natur.
Ernährung und die gebende Kraft des Menschen, Heinz Grill
Die Verbindung von Einfachheit und Qualität
Heinz Grill verbindet in seinem Ernährungsimpuls Einfachheit und Qualität. Ein Nahrungsmittel wird mit einfachen Ideen erhoben und so veredelt, dass sein Wesen und seine Qualität besonders und neu zur Geltung kommen. Einfache Kombinationen und ein kreativer Umgang mit Gewürzen können einfachste Gerichte in ihrer Qualität anheben.
Getreide ist häufig für viele Menschen schwerer verdaubar. Weicht man es jedoch vor der Zubereitung ein und verbindet man es mit Gewürzen, so ist das Getreide ein sehr wertvolles Nahrungsmittel.
Wer eine gut zubereitete Getreidespeise nach übersinnlichen Kriterien betrachtet, bemerkt an dieser, dass sie eine sehr schöne, weite und freie Äthersphäre nach außen ausstrahlt und gleichzeitig eine gute Zentrierung in sich selbst verbirgt.
Ernährung und die gebende Kraft des Menschen, Heinz Grill
Die Kunst des Brotbackens
Die Kunst des Brotbackens ist sehr beeindruckend. Das Brot ist wie ein selbständiges, vollwertiges Nahrungsmittel, das Kraft, Wärme und Fülle besitzt, ohne zu schwer oder zu feucht zu sein. Ein solches Brot wirkt wie ein für sich selbst stehendes, kräftiges und doch auch zartes Nahrungsmittel. Es hat einen leicht säuerlichen und würzigen Geschmack und ist sogar ohne viel Zutun mit Brotaufstrichen schmackhaft und dynamisch. Dieses Brot ist einfach und doch zugleich ein hochkomplexer Prozess. Brot selbst zu backen ist eine Arbeit, die sich wirklich lohnen kann. Den Prozess des Brotes bewusst zu kennen und eine bewusste Beziehung zu dem Backprozess spielen bei dieser Qualität eine oder sogar die wichtigste Rolle. Es handelt sich dabei um Brot aus Backferment – ohne Hefe.
Zwischen einem Brot aus Hefe und einem Backfermentbrot besteht ein großer Unterschied. Während das Hefebrot das Mehl gewissermaßen nur oberflächlich berührt und einen schnellen Wachstumsprozess vorantreibt, wird das Mehl durch Sauerteig – oder Fermentbrot sehr tief durchgearbeitet, strukturiert und verbunden. Das Fermentbrot erhält mit dieser Durchstrukturierung einen richtigen Charakter, eine eigene hohe Qualität der Verbindung.
“Die Art der Verbindung, und Brot musss eine Einheit und Verbindung darstellen, ist vollkommen unterschiedlich.”
(Heinz Grill, Ernährung und die gebende Kraft des Menschen, Stephan Wunderlich Verlag).
Das Sauerteig- und Fermentbrot und die Stärkung des Immunsystems
Ein Vollkornbrot aus Sauerteig oder Backferment zeigt eine andere Art der Strukturierung und Durchgestaltung und es stellt eine gesunde Anforderung an unsere Verdauung. Es kann die Rolle eines wichtigen Grundnahrungsmittels erhalten. Heinz Grill betont dabei die Bedeutung der integeren Einheit in Nahrungsmitteln. Ein richtig gestaltetes Brot wirkt sich anders, stärkend auf den ganzen Menschen aus. Besonders interessant ist dabei auch der Zusammenhang zwischen einem Brot aus Sauerteig oder Ferment und dem Immunsystem.
“Das Brot aus Sauerteig oder Fermentierung ist das beste Heilmittel, um über längere Zeit das Immunsystem zu stärken. Warum ist gerade der Prozess der Säuerung so bedeutungsvoll für das Immunsystem? Das menschliche Immunsystem arbeitet bei genauerer Betrachtung nicht nur als ein Abwehrsystem, sondern wie ein integratives System. Es bringt diejenigen Stoffe zur Ausscheidung, die ausgeschieden werden müssen, und integriert auf der anderen Seite Substanzen, die zum gesamten Aufbau notwendig sind. Damit jedoch die Ausscheidung auf richtige Weise funktionieren kann, muss sich der Organismus zuerst einmal mit den verschiedenen Stoffen bekannt machen, sich mit ihnen zu einem gewissen Grad verbinden, um sie schließlich an den Ort der Integration oder an den Ort der Ausscheidung zu führen. So wie eine menschliche Zusammenarbeit nur dann effektiv sein kann, wenn die einzelnen Personen miteinander verbunden sind, so kann auch das Immunsystem als Integrationssystem nur sinnvoll arbeiten, wenn es in sich die Fähigkeit zur Adaption und Verbindung ausgeprägt hat. Die Milchsäure beispielsweise wirkt auf besondere Weise im Brot transformierend und verbindend. Sie erschafft aus dem Mehlprodukt über den weiteren Backvorgang ein Produkt, das eine integre, aus sich selbst verbundene Einheit darstellt. Das Immunsystem benötigt am allerdringlichsten diese Einheit des Brotes im Sinne einer integren Ganzheit.”
(Heinz Grill. Ernährung und die gebende Kraft des Menschen, die geistige Bedeutung der Nahrung, Stephan Wunderlich Verlag)
